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圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」一只！

這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

※更多精彩內容，請見【娜塔?立志變辣塔】



台中一對夫妻，15年前收養一名男孩，沒想到去年底想送養子求學，竟發現戶籍資料註記養父母。示意圖，與本新聞無關。（圖擷取自台北市政府官網）

2017-01-0508:23

〔即時新聞／綜合報導〕台中一對經商有成的夫妻，15年前收養一名男孩，對他相當好、視如己出。沒想到去年底想送養子求學，準備相關文件時，竟發現戶籍資料註記養父母，圓滿家庭險生波瀾。《聯合報》報導，台中一對陳姓夫妻，15年前因為只生女兒，收養一名男孩，他們對男孩視如己出，男孩也以為自己是父母親生。但在幫男孩準備出國求學文件時，需要出生證明，上面必須註記親生父母的名字，陳姓夫妻擔憂兒子正值青春期無法接受，只得每天小心藏好。報導指出，內政部曾發出公文解釋，為免影響養子女人格發展、顧慮家庭感受，戶口名簿上的稱謂欄，養子女稱謂欄免填「養」，但因下方關係欄養父母的「養」字還在，造成身世困擾。

因《勞基法》修正後，餐飲業部分店家已經率先漲價，電影院也有漲價不少的幅度。行政院長林全表示，因現行《勞基法》希望減少勞工工時，不可能不付出社會代價，「漲價是必然，」並坦言這是走向現代化社會必須付出的代價。對此，預計參選台北市長的前總統府發言人羅智強表示，林全說「漲價是必然」說的輕鬆，但人民聽得很痛苦。

為了因應一例一休上路，許多店家已經開始漲價。面對媒體專訪，林全表示，若未來餐飲業為了節省人力成本，跟歐洲國家一樣週六不營業，「就認了吧，」而林全也希望不要帶動全面性的物價上漲，行政院將密切關注發展。而《勞基法》修正後，若企業能因此多聘僱勞工也能解決失業率的問題，工時減少的情形下，企業為了維持一定生產力必須多聘勞工。

羅智強表示，現在台灣政府帶給人民的，是物價不斷上漲的恐慌性預期心理，而他也援引「一位大師的警語」，結果就是先前總統蔡英文在2008年，針對前總統馬英九推動油電雙漲時，所說的話。羅智強更認為，林全這樣說，難道是想要創造「物價不斷上漲」的恐慌性預期心理，想要引發「全面性通膨」嗎？（馮紹恩/綜合報導）

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中央社





2017年1月3日週二 台北標準時間下午2時15分





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